Descongelamos los traseros de pollo en la nevera el día anterior. Ponemos aceite a calentar en una cazuela y añadimos los traseros salpimentados para que se doren. Añadimos la cebolla cortada en rodajas y rehogamos un ratito hasta que se poche la cebolla. Agregamos la copa de coñac y dejamos cocinar 5 minutos. Echamos un poco de agua y dejamos hasta que el pollo este tierno. Cuando esté casi hecho, añadimos las alcachofas directamente de la bolsa, sin descongelar. Dejamos cocinar todo junto durante 10 minutos más.
